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2012年05月25日更新

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高岡タウン > 食べる > 和食 > 和風料理
 巴屋 [ 投稿一覧に戻る ]
食事重視 食事重視　 一人当たり予算 1,000円台
投稿日時 2011年11月25日
飲み会の〆に、”こんぶ玉”♪
飲み会の〆に、”こんぶ玉”♪

そういえば、高岡の”桐木町”にも懐かしいタイプのお好み焼き屋さんがあることを思い出し、、金沢へ行った帰り、久々（１０数年ぶりｗ）に訪問しました、

「巴屋」さん、、高岡の美味しいもの”通”の方が〆に寄るお店のイメージが私的にはあります♪（記憶が正しければ、、かなり深夜、というか早朝ｗ辺りまで営業されているような＾＾；）

お店は、、やっぱり、かなり年季が入ってますｗ、、、

富山市内で言えば、中央通り横の老舗「みやこ」さんに匹敵するような、そんな印象☆

なので、今回のオーダーも富山ならでは！の、お好み焼き「こんぶ玉」で決まりです♪

一緒に頼んだのは、テーブルの鉄板で焼く「焼きイカ」「ホルモン焼き」、、、これが結構美味い！
特にホルモン焼き、、小さ目に刻まれたホルモンの塩梅が、ほど良く脂濃くもなく、、類まれなる旨さでした♪

たまたま同行していたのが、板前さん（富山の某料亭勤務）の友人だったので調理を任せたのも影響あるのか？＾＾

「巴屋さん」は、お店のご主人？がカウンター横の鉄板で自ら焼く作業もされているようでした、、なので、酔ったお客さんも安心してお腹を満たせます☆

こちらの”こんぶ玉”は、、富山の「みやこ」さんとはちょっと違って玉子が標準で入ってます、が、、焼きあがった生地は粉本来の美味しさと、鉄板横に備えてある”削りブシ”、”青海苔”との相乗効果で良い旨味が出ていると思います・・・

改めて、”昆布”が決め手となる、、これぞ「富山のお好み焼き」を堪能できました☆

蛇足ながら、板前である友人の”お祖母ちゃん”（そろそろ１００歳になられるとか！）が、こちらの「こんぶ玉」が大好物だそうで、、友人はお土産用のお好み焼きを追加注文してました＾＾

まぁ、それも目的の一つでこのお店に行こう！となったのですがｗ

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コメント(4) | コメントを投稿する

 こんぶ玉？

カエル．さん   2011/11/25 20:43

昆布と玉子入りのお好み焼きですか？
でも、玉子が標準でとの表現からすると違うのか
昆布がさらにイメージわかないんです
お好み焼きに昆布・・・・
う〜〜ん〜〜

 昆布？？

幸のかけらさん   2011/11/26 14:19

・・・で、出しとって
粉をとくんですか？

 カエル．さん

ローワンさん   2011/11/29 03:15

コメント遅くなりすいません＞＜

期待通りのリアクション、ありがとうございます☆
この「お好み焼きこんぶ（玉）」が富山独特の一品なのですよ♪

お店のメニューに”イカ””ブタ””エビ”などのお好み焼きが並ぶ中、”コンブ”もあるのです＾＾

富山の「みやこ」というお店では、玉子が入らないバージョンもあって、、これがまたシンプルで旨い☆

ログで補足しますね♪

 幸のかけらさん＾＾

ローワンさん   2011/11/29 03:21

いいえ、、”刻んだ昆布”がお好み焼きの具材として、生地に入っているのです

この生地を鉄板に広げ、ひっくり返すと、、昆布の焼ける良い香りが、、食欲をそそるのです

近日中にログで追記しますね
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