富久鮨

マイ寿司屋

オヤジは誰しも心の中に一軒のマイすし屋を持っている。。

一人前のオヤジになるべく（？）、マイすし屋を求めてタウンにやってきた私ですが、漸く一軒のすし屋に巡り会いました。高田馬場の普段着のすし屋、幸寿司も大好きですが、こういうお店で地酒を傾けながらじっくりと独りで握りを摘むのは最高です。

息子が生まれる８年前から名前を決めていたように。初めてのオーダーはこう、と決めていました。

まず、ビール。
予算○○○○円でお任せ。お造りと握りは必達で。
ゆっくり肴を頂きながら、ネタに合う日本酒を探していくのが楽しみ。この日は辛口の「酔鯨」にしました。

おススメのネタその一は、大トロの炙り（画像）。寿司が１〜２貫だけ載るようなまな板の上に鎮座して登場。
その二は鰹。血生臭さがゼロで、これが鰹かという仕事ぶり。普段はあの血の味と香りこそ鰹、と支持していても寿司のときだけは不要だな、と思う私。一口食べてびっくり。
その三。カワハギの身と肝。寿司で食べるのは初めてでした。

大将や職人さんは、必要以上にお客に干渉しないので、大切な人と静かに、食を楽しみたいときにどうぞ。
さて、次は誰を連れて来ようかな。