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| 香り、コクともに評判の味「ラーメン」 |
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| この店の人気メニュー「特製もりそば」 |
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| 一年間修行した「大勝軒」のご主人との写真もありました。 |
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西池袋にある大行列店の大勝軒のお客として通っていたご主人が大勝軒の味に惚れ込み、大勝軒に弟子入りして修行し独立したお店が麺屋ごとう。
評判どおり開店30分前には、すでに行列が出来ており、開店10時45分には店内が満席状態の人気店。
お昼時になると、平日で20分から30分程度の待ちで食べられるがやはりこの行列はすごい、、、
控えめで人柄の良さそうな店長のオススメはやはりラーメンと特製もりそば、冬は、麺があったかいあつもりが人気。オススメのラーメンを食してみた、スープは魚の香りが強く感じられるがゲンコツ、豚足、鶏の胴と頭、モミジなど様々な素材を6時間かけて煮込んだだけあって香り、コクともに強烈なインパクトがある、大きめでしかも、歯切れがすごくいいチャーシュー、自家製の中太麺とも相性がよく、量と共に満足感を与えてくれる。残りのスープが飲みやすいのも魚出汁だからだろう。
特にこの自家製の麺は店内にある製麺室で作られており、1日約200食分しか作られない、中太のストレート麺はやや柔らかいがコシもあり、ほどよくもちもち感があり喉越しの良い美味しい麺に仕上がってる。やはり大勝軒で修行しただけあって作業の一つ一つにこだわりが感じられる。
特製もりそばのつけダレは、約6時間じっくりと煮込んだスープに、少し酸味の利いていて、コクもあり濃厚なつけダレとなっている。少々塩気が多い気もするが、麺を付けて食べるとちょうど良い。
お客さんの年齢層も会社員、大学生、カップル、家族連れと幅広い客層でした。取材後、もう一度食べたくなり、行列に並ぼうと思ったくらい満足なラーメンを食べさせてくれるお店です。食べるなら、開店前に並ぶのが筆者からのオススメ。
最後にこのラーメンは「また食べたくなるラーメン」 でした。
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